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           坤創是一家主要做廚房設備、消毒設備等設備的一家公司，那么，現在我司為你帶來有關于廚房設備的分類，希望對您有用。
           廚房設備的分類

1、爐灶類：
爐灶中除烤鴨爐之外，只有其外部覆蓋件為不銹鋼制作，其內部為其他鋼材。
A. 按燃 燒類分為燃油式、燃碳式、燃氣式，有些特殊需要的還有油氣兩用式、燃糠式、燃桔桿式等，現在大、中城市均使用燃氣爐式爐具。
B. 燃氣式爐灶按燃 燒方式又分為大氣式和鼓風式，大氣式爐具只要用于不需要太強火力，處于明檔場所的廚房，其燃 燒器主要有：強 力爐頭、光能爐頭、引射爐頭、立管式爐頭、打膠爐頭、盤管爐頭等等，鼓風式爐具需要配套中壓風機、火力較猛。
C. 爐具按用途有以下類型：
①炒爐：主要用于炒菜，且單次炒菜的分量不多。炒爐一般有避火架、調味飯、炸籬架等配件。炒爐在燃 燒方式上分大氣式、鼓風式兩類，。包括單眼大鍋炒爐、單炒單尾炒爐、單炒單炮臺炒爐、雙眼大鍋爐、雙炒雙尾單炮臺炒爐、雙炒雙尾雙炮臺炒爐。
②燃氣式矮湯爐：主要用于煮菜、煲湯、鹵菜，在爐具上放置容積較小的容器進行烹調。該爐具不要風機，一般情況下使用6、7公分文化爐頭。包括雙眼煲仔爐、四眼煲仔爐、六眼煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭煲仔爐。煲仔爐爐頭的布局采用前后兩排，非客戶強烈要求不要分成前后三排，那一排不便于使用。在

一些賣場、明檔等場所，可以根據使用需要捋其前后爐頭擺置于兩個不同的平面上。
③燃氣式大鍋灶：主要用于一次性烹飪大量食物，如用餐人數較多的員工食堂、部隊、學校餐廳等場所，可以用來炒菜、鹵菜，也可用來蒸飯、蒸饅頭、包子、菜等，作為蒸爐使用時需要配套使用蒸籠。大鍋灶的制作必須知道用戶所使用的大鍋尺寸。因為本產品所用的鍋較大，故均在灶的前部裝有點火門，用點火棒來點燃，通過點火門可以觀察爐具使用過程中火焰的大小。大鍋灶分單頭和雙頭兩種形式。燃 燒方式分為大氣式、鼓風式。
④燃氣式鼓風蒸爐：此產品用水蒸汽來烹飪食物，食物擱放在蒸籠中。主要原理為爐頭對水膽進行加熱，水膽中的水變成蒸汽后對食物進行蒸煮。蒸爐均為自動補水裝置，水膽有鋼板結構和不銹鋼結構兩種形式。此產品必須為鼓風式結構，以保證使用要求。爐具規格分為單頭蒸爐和雙頭蒸爐。有水膽的產品均設置有點火門、點火棒和自動補水裝置。
⑤燃氣式蒸飯柜：分單門和雙門、三門三種形式。主要用于蒸飯，也可用于蒸饅頭、包子、菜肴等。在使用時需要配置蒸盤。有水膽，此產品的特點是使用時所有被蒸的食物全部同時被蒸，故而在蒸食物是基本上是同類食物。由于蒸飯柜所用容器為蒸飯盤，標準尺寸600*400mm，常規情況下蒸飯柜尺寸固定。每只蒸飯盤可盛4kg大米，可供20人用餐，單門柜12盤供150人，雙門柜24盤供300人。

以上就是坤創為您帶來的有關于廚房設備的分類介紹，有需求的歡迎來我司咨詢哦！

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